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茶艺培训增亮色 形式多样升品质
时间:2018-07-10来源:浙江职成教网

炎炎夏日,挡不住茶艺师学员的学习热情。日前,由新昌县人社局、新昌县成教中心(新昌县农民学校、新昌县社区学院)联合举办的2018年中级茶艺师培训班顺利开班,通过为期半个月的紧张学习, 36名中级培训班学员全部顺利地通过了考核。

新昌县成教中心不断完善与创新茶艺培训课程与内容,相较于往期,本次培训班课程结合新昌当地茶文化特色,本着内涵提升品质的原则,内容、形式上进行优化与创新。理论课程聘请新昌县农林局茶叶总站孙利育、周竹定两位本土资深茶叶专家,他们渊博的理论知识和丰富的实践经验,把学员们引入迷人的茶世界。周竹定以他独特的视角,从茶叶加工工艺到各类茶的加工工序,深入浅出地讲解新昌的绿茶、红茶加工技术,让学员们对茶叶加工有更深刻的了解。孙利育详细阐述大佛龙井茶的茶树管理、生产加工及品鉴等内容,同时结合感官审评的专业知识,将不同特点的大佛龙井茶加以专业的审评方法,把大佛龙井茶不一样的美呈现出来,通过审评品鉴,不同的加工工艺对茶叶品质影响有更深刻的体会。《新昌茶经》主编、白云书院院长徐跃龙从茶之史、茶之境、茶之器、茶之祖、茶之缘五大方面综合概述新昌茶史及其历史文化,娓娓道来,让学员们仿佛徜徉在新昌的茶文化历史的长河中,对新昌茶史和文化有全面的了解。

绿茶上中下投茶法的严谨优雅,白族三道茶和擂茶体会少数民族茶文化,无我茶会的平等包容精神,梅渚剪纸与茶文化的结合,陆羽《茶经》与卢仝七碗茶诗的解读,学员们从不同角度领略到茶艺形式的多样性,茶文化与“廉、美、和、敬”茶道精神的统一。

基地实践是学员接地气的学习形式,在澄潭茶厂下岩贝教学实践基地大力支持下,学员们现场参与了天姥红茶的制作流程——萎凋、揉捻、解块、发酵、过红锅、复揉、初干、足干,在孙利育和专家现场逐个环节讲解下,原本抽象的术语就是眼前鲜活印象。机械化操作流程中也感受到澄潭茶厂人科学规范、敢于创新的精神。在诸暨市东白湖镇的越红博物馆,老旧的木结构制茶机械、古老精美的茶具、发黄的文件和图片,诉说着越红功夫的茶历史和茶文化。件件文物见证越红功夫的不断改进与创新,见证越红人不忘"源起守真"的初心。两次实践,完整地展现红茶传统制作工艺和现代化的加工技术,学员们切实感受到茶文化的传承和创新之不易。

36名中级茶艺师学员都来自学校原来培训的初级茶艺师,通过这次中级茶艺师回炉再培训,对茶文化、茶艺、茶叶加工工艺更有深刻的领悟:中级课程内容丰富精彩,外面的茶世界很精彩,要泡好一杯茶太不简单了,如果新昌人人都能泡好一杯茶,我们的大佛龙井和天姥红将走得更远。

据悉,新昌成教中心“大佛茶艺”团队负责人吕美萍主任不断下基层、进乡镇、入企业,向全县推广普及茶艺,反响热烈,品牌效应不断延伸。“大佛茶艺”扎根于新昌浓厚的茶文化底蕴,办老百姓喜欢的培训,这既是新昌县成教中心坚持的方针,也希冀各种形式的学习与培训给学员们带来自身的改变,有力地提升市民的获得感和幸福度。(吕春丽)

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